Vi kender alle følelsen. Vi er kommet sent hjem. Der er ikke overskud til at lave aftensmad, og bestemt ingen energi til at fylde opvaskemaskinen. Hvad vi med andre ord har brug for, er en smule selvforkælelse for at klare os gennem dagen og vejen. Vi har behov for at bryde med dagligdagsrutinen og komme væk fra det hjemmevante. Det er viljen til at gennemføre spontane indgreb i hverdagen, som fornyer os med overskud og selvbevidsthed. Nogle finder sikkert glæde og fornyelse i hvad Fields udtrykker som: Alle veje fører til Rom. Hertil er hvad der kendetegner min virkelige passion ikke på flydende form, men snarere en stræben efter nye oplevelser. Det er en stræben som ikke kan tilfredsstilles, og som for altid vil eksistere dybt i mig.
Når jeg skuer ud over det bølgede danske land, er jeg ikke et øjeblik i tvivl. Det er her jeg har hjemme og her min jagt på det unikke, sanselige og perfekte skal findes. Landet er som mit skattekort, men uden nogen markering af skattens position. Det forstærker blot mit jagtinstinkt og viljen til at fortsætte når alt ser værst ud – for i kampens hede er der blevet lidt nederlag. Det er min umådelige lyst til oplevelser, der udgør drivkræften og valget af de restauranter jeg vælger at spise på. Hver restaurant repræsenterer en række gastronomiske som kulturelle værdier der bringes til live i sin cuisine. Det er det unikke og særegne præg på cafér, restauranter og brasserier jeg leder efter, når jeg vælger at spise andetsteds end hjemme.
Min filosofi er ganske enkel. En restaurant kan servere nok så kulinarisk og appetitlig mad, men hvis atmosfæren og helheden mangler er puslespillet ikke gennemført. Ligeledes kan en restaurant servere forfærdelig mad, men dog bibringe stemning og fornøjelse i kraft af sine andre brikker – men her vil jeg nok alligevel ikke vælge at spise. Et solidt køkken danner fundamentet for et spisested og er en nødvendighed, ligesom at det er brikkerne i centrum af puslespillet, som skaber en helhed for motivet. Her må yderbrikkerne opfattes som perfifære og de spiller derfor en mindre rolle. Somme tider støder man også på det fænoment, at brikkerne er lagt for tæt. Billedet kan fremstå nok så perfekt, men det unikke præg kommer først til syne, når der eksisterer et samspil i revnerne mellem brikkerne. Når kriterierne er opfyldt vil helheden være en realitet, og jeg vil være følelsesmæssigt bevæget.
Det er en verden af utallige dimensioner og den kan nemt forekomme uoverskuelig. Derfor må man sørge for ikke at miste sit fodfæste, når man begiver sig ud i den. Det er et faktum at øvelse gør mester og at man selvfølgelig kun lærer af sine fejl. Det er derfor en fornøjelse at jeg kan præsentere en liste over spisesteder der gennem det seneste år har præget min færden i det danske bølgede land. Ingen er perfekte og derfor har jeg valgt at tildele hver og én karakterer i henhold til den nye skala. En given karakter må bestemt ikke opfattes som en generel karakter for spisestedet, men blot min tilkendegivelse af, den oplevelse jeg har modtaget det pågældende sted.
Restaurant Imperial Grill Room
Et unikt sted hvor der spilles på samtlige tangenter for at tilvejebringe den perfekte oplevelse.
Karakter: 12
Punjab
God solid og krydret mad fra det indiske køkken.
Karakter: 10
Restaurant Seaside, Marienlyst
Maden lever ganske enkelt ikke op til prisniveauet og virker rutinepræget.
Karakter: 4
Letz Sushi, Nørrebro
Tør og intetsigende sushi der sagtens kunne blive kræset mere for.
Karakter: 7
Cassiopeia
Maden er ordinær og ganske appetitlig.
Karakter: 7-10
Restaurant Far til 4
Karakter: minus
Flere spisesteder vil løbende blive føjet til listen i den nære fremtid.




